Более двух ста заболеваний распространяется в цепи поставок продуктов, что делает производство продуктов питания является одной из важнейших проблем в мире. Глобализация торговли пищевыми продуктами еще больше осложняет безопасность пищевых продуктов, и новая редакция ISO 22000 «Системы менеджмента в области безопасности продовольствия и пищевой продукции» — представляет собой своевременный ответ. Безопасность пищевых продуктов – это предотвращение, устранение и контроль пищевых опасностей от места производства до места потребления. Поскольку угрозы безопасности пищевым продуктам могут возникнуть на любом этапе процесса, каждая компания в цепи поставок пищевых продуктов должна осуществлять надлежащий контроль за рисками. Фактически, продовольственную безопасность можно поддерживать только совместными усилиями всех …